カテゴリ:旅 パリ2012( 7 )

La Table d'Aki

ふう、長らく「パリ食べレポ」おつきあい頂きありがとうございました。ぺこり。

最終回、真打でございます。「La Table d'Aki」

実はここが書きたくて、つらつらと書き連ねてきたのでございます。
はい、今までのはある意味前フリ?
長っ!!

ここは予約入れてなかったんです。
魚料理しかないってことで、迷った上に、
「食べスケジュール」もかなりギチギチだったので。

魚は大好きだけど、フレンチは肉派!で。
日本人シェフの店を2軒も行くしなってこともあって。。

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by sharahouse | 2012-12-25 00:34 | 旅 パリ2012

Restaurant Kei

さて、日本人シェフシリーズ第2弾は「Restaurant Kei 」

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おお、迫力の前菜!!
美しい!!
紅大根がクネクネと。

スモークサーモン、春菊のムース、レモン?柑橘のソース。
黒オリーブ、ホースラディッシュをパラパラと。

まぜまぜして食べるんだけど、くるくる大根が口からはみ出るはみ出る。
無理やり押し込もうとすると、ホッペタに当たる口に刺さる。(笑)

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by sharahouse | 2012-12-24 23:29 | 旅 パリ2012

Chez Michel

最近の傾向、少量で素材重視、あんまりいじらない。
低温調理で、ソースは泡、みたいな料理が続くと、

反動でガッツリしたものが食べたくなるんでゴザイマスねえ。w

今回は、三ツ星、グランメゾン系は行かないことにしていた。
もうね最後まで食べられないのよ。
悲しいわねえ...ふ。

アミューズ、前菜、前菜、魚あたりで限界が来る。
肉を半分片付けるのがやっとで、チーズ、デザート1、デザート2、プチフールまで
がんばった日にゃ、3日くらいフレンチなんか食べれない。

なので、今回はがっつりビストロ系も避けてた。

だがしかし、5軒行った段階で、
やっぱガッツリや!!
ジビエ食べんとアカンやろ!!

という気分になって参りまして...
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by sharahouse | 2012-12-19 23:21 | 旅 パリ2012

Septime

そして「Septime」

去年の11月にオープンして、かなりの評判だと聞いていたので
パリに行くことが決まって、まず押さえたいと思ったお店。

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by sharahouse | 2012-12-19 00:47 | 旅 パリ2012

Passage 53

2軒upしたので十分だ。
よくやったオレ!

と満足してたら、「あと5軒あるはずです!!」と
ゆりちゃんに尻をけとばされ  もとい、叩かれた。

実はあと6軒あるのよ。てへペロ。

年末までにupできるか!!
次が始まっちゃうよ!!

ってことで「Passage 53」

パリで開店二年目にして星2つ取った佐藤シェフのお店です。
今、フランスで日本人シェフがどんどん星を取っていってて
注目の店がいっぱいあるんだけど、中でもここは絶対行きたかった。

夜はかなりテーブルの灯りが暗く、ISO感度上げたんだけど
あまりキレイにとれてなくて...ごめんなさい。

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佐藤さんのスペシャリテ、「アシエット ブランシュ:イカとカリフラワー」。
カリフラワーの軽やかなピュレの上に軽く焼かれたイカ、
そのうえにふんわりと生のカリフラワーが薄く薄くスライスされて盛り付けられています。
カリフラワーの異なった食感と、イカの食感が楽しい♪

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by sharahouse | 2012-12-18 23:25 | 旅 パリ2012

アガペ・シュプスタンス Agape Substance

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「アガペ・シュプスタンス Agape Substance」

Agapeはギリシャ語で「真の愛、無償の愛」Substanceは「本質」という意味だそう。
「無償の愛の本質」......なんのこっちゃ?


さて、緑の軽石が出てきました。w
ちゃうちゃう、何かのスポンジケーキ状のもの。
食べれるのは、上にのっかってるちっこいのだけ。

右の黒い石に挟まってるのは、ビーツ(赤かぶ)のシート状のもの。

仏語の説明なんで、よくわかりましぇん。(^O^)
英語で説明してって言うたら、
その時は、英語しゃべれるスタッフを呼んできてくれたけど、
仏語のスタッフと入れ替わり立ち代りで、もうめんどくさくて
「はいはいわかりました。」って言うてた。ははは。

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by sharahouse | 2012-11-28 01:10 | 旅 パリ2012

Jean-Francois Piege ジャンフランソワピエージュ

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うーん3月からほったらかしですか....
いつものことですが、すんません。

ものすんごく久しぶりにパリに行って参りまして、
トランジット以外で、パリっていつ以来かな?

今回は、ほぼ「食べ旅」ですので、食べ物の写真しかありません。
卑しいです。はい。くく。

ってことで、「Jean-Francois Piege ジャンフランソワピエージュ」

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by sharahouse | 2012-11-25 22:22 | 旅 パリ2012