ふう、長らく「パリ食べレポ」おつきあい頂きありがとうございました。ぺこり。
最終回、真打でございます。「La Table d'Aki」 実はここが書きたくて、つらつらと書き連ねてきたのでございます。 はい、今までのはある意味前フリ? 長っ!! ここは予約入れてなかったんです。 魚料理しかないってことで、迷った上に、 「食べスケジュール」もかなりギチギチだったので。 魚は大好きだけど、フレンチは肉派!で。 日本人シェフの店を2軒も行くしなってこともあって。。 More #
by sharahouse
| 2012-12-25 00:34
| 旅 パリ2012
さて、日本人シェフシリーズ第2弾は「Restaurant Kei 」
おお、迫力の前菜!! 美しい!! 紅大根がクネクネと。 スモークサーモン、春菊のムース、レモン?柑橘のソース。 黒オリーブ、ホースラディッシュをパラパラと。 まぜまぜして食べるんだけど、くるくる大根が口からはみ出るはみ出る。 無理やり押し込もうとすると、ホッペタに当たる口に刺さる。(笑) More #
by sharahouse
| 2012-12-24 23:29
| 旅 パリ2012
最近の傾向、少量で素材重視、あんまりいじらない。
低温調理で、ソースは泡、みたいな料理が続くと、 反動でガッツリしたものが食べたくなるんでゴザイマスねえ。w 今回は、三ツ星、グランメゾン系は行かないことにしていた。 もうね最後まで食べられないのよ。 悲しいわねえ...ふ。 アミューズ、前菜、前菜、魚あたりで限界が来る。 肉を半分片付けるのがやっとで、チーズ、デザート1、デザート2、プチフールまで がんばった日にゃ、3日くらいフレンチなんか食べれない。 なので、今回はがっつりビストロ系も避けてた。 だがしかし、5軒行った段階で、 やっぱガッツリや!! ジビエ食べんとアカンやろ!! という気分になって参りまして... More #
by sharahouse
| 2012-12-19 23:21
| 旅 パリ2012
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by sharahouse
| 2012-12-19 00:47
| 旅 パリ2012
2軒upしたので十分だ。
よくやったオレ! と満足してたら、「あと5軒あるはずです!!」と ゆりちゃんに尻を 実はあと6軒あるのよ。てへペロ。 年末までにupできるか!! 次が始まっちゃうよ!! ってことで「Passage 53」 パリで開店二年目にして星2つ取った佐藤シェフのお店です。 今、フランスで日本人シェフがどんどん星を取っていってて 注目の店がいっぱいあるんだけど、中でもここは絶対行きたかった。 夜はかなりテーブルの灯りが暗く、ISO感度上げたんだけど あまりキレイにとれてなくて...ごめんなさい。 佐藤さんのスペシャリテ、「アシエット ブランシュ:イカとカリフラワー」。 カリフラワーの軽やかなピュレの上に軽く焼かれたイカ、 そのうえにふんわりと生のカリフラワーが薄く薄くスライスされて盛り付けられています。 カリフラワーの異なった食感と、イカの食感が楽しい♪ More #
by sharahouse
| 2012-12-18 23:25
| 旅 パリ2012
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